Los granos de cereales y las leguminosas son algunos de los alimentos más sanos que podemos encontrar, pero no pueden comerse crudos. Una alternativa a la cocción es la germinación. Los germinados tienen múltiples propiedades: combaten la contaminación y rejuvenecen los tejidos. En esta guía se explica el valor nutritivo de este tipo de alimentos, así como las diferentes formas en que pueden ser presentados.
Los germinados en la alimentación (INTEGRAL) pdf Claude Gelineau
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